Chalota "Camelot" F1 (roja)

Cebolla chalota roja "Camelot" F1 - Allium ascalonicum = Allium cepa L. var. aggregatum.
Variedad híbrida de chalota que produce una cosecha lista para consumir ya en el año de siembra. Forma una gran cantidad de bulbos pequeños cubiertos de escamas secas de color rojo oscuro. Las escamas jugosas son blancas, muy jugosas y suaves. Se conservan muy bien para su uso a finales de otoño e invierno.
La chalota representa una alternativa interesante a otras cebollas y es cada vez más popular por su aroma especial, que no enmascara el sabor de otros productos. Se distingue por sus altas cualidades dietéticas, contiene más azúcares, ácido ascórbico y sustancias minerales que la cebolla común. Altura de la hoja - 35 cm, extensión - 15 cm.
Agrotecnia.
Siembra en un lugar permanente, profundidad de siembra de las semillas - hasta 1,5 cm. Se colocan en áreas abiertas y bien iluminadas con suelo franco arenoso fértil, fertilizado el año anterior. Las semillas se remojan previamente en agua durante un día y luego se secan. Después de la siembra, la capa superior del suelo se compacta ligeramente. Las semillas germinan a +7°C. No permita que el suelo se seque antes de que aparezcan los brotes.
Cuidado: deshierbe, aflojamiento, riego oportuno.

La chalota es una verdura picante, una planta herbácea bienal de la familia de las cebollas. Tiene un sabor menos picante en comparación con la cebolla común, más aromática y fragante en comparación con el puerro. ¡La más picante de todas las cebollas!
Considerada la cebolla de los gourmets, forma parte de muchas recetas de la cocina francesa. Se consume fresca, como condimento para ensaladas, sopas y aperitivos. Contiene más azúcares, ácido ascórbico y materia seca que la cebolla común.

* La cebolla ocupa quizás un lugar central en la cocina. Cualquier otra verdura puede gustar o no gustar, y por lo tanto comerse todos los días o solo de vez en cuando. ¡Sin embargo, casi ninguna receta clásica de las cocinas más diversas del mundo puede prescindir de la cebolla: desde sopas hasta pasteles!
La cultura favorita de la pléyade de numerosas cebollas en muchas naciones es la aristócrata chalota...
No en vano la chalota se considera una aristócrata: el bulbo es tierno, jugoso, sabroso y aromático. Los gourmets la aprecian especialmente: se cree que la chalota no enmascara el sabor sutil de otros productos. Los bulbos de chalota son muy similares a los bulbos de cebolla, pero más pequeños. ¡Pero se conservan perfectamente!
Forman muchos brotes: hasta 30 o más en un nido. Las hojas son más delgadas que las de la cebolla, en forma de lezna, de color verde brillante, de hasta 20-40 cm de largo, tiernas y aromáticas, ¡y qué buenas son en las ensaladas! Lo principal es que no se endurecen durante mucho tiempo.
Otra característica distintiva de la chalota es su madurez temprana: después de la siembra, crece rápidamente, después de 25-30 días se pueden cortar las hojas y el bulbo en sí madura después de 70-80 días (20-30 días antes que la cebolla). El rendimiento de la chalota es alto. Se pueden recolectar hasta 5 kg/m2 de hojas, hasta 3 kg/m2 de bulbos. Además, los bulbos son resistentes al frío: pueden congelarse y, después de una descongelación gradual, brotar como si nada hubiera pasado.
Una cualidad importante es la capacidad de conservarse bien: no se seca, no brota a temperatura ambiente, permanece sin problemas hasta la nueva cosecha. Esta cebolla tiene un período de latencia profundo pero corto, por lo que es muy conveniente para el forzamiento de invierno y principios de primavera. Y si la chalota se planta en el suelo en otoño, en primavera sus hojas estarán listas para su uso 10-15 días antes que las hojas de la cebolla. Si planta chalota en julio-agosto, en otoño madura una excelente cosecha de hojas (es poco probable que este truco funcione con la cebolla).
En primavera, la chalota se planta lo antes posible, siempre que la tierra se caliente un poco. Cuando el suelo está lo suficientemente húmedo y frío (+8+10°C), se produce un crecimiento intensivo de las raíces, que supera el crecimiento de las hojas.
Las plantaciones tardías son indeseables: el suelo se vuelve seco y cálido, lo que resulta en que el crecimiento de las hojas supere el crecimiento de las raíces, es decir, las plantas comenzarán a sufrir de falta de agua y nutrientes. Los bulbos se vuelven pequeños, maduran mal (hay muchos "cuellos gruesos"), aumenta la probabilidad de daño por larvas de mosca de la cebolla.
Las plantas de chalota forman una gran roseta de hojas verdes, por lo que necesitan una buena iluminación. La distancia entre filas debe ser de 30-50 cm, entre plantas en una fila de 10-20 cm (cuanto menor sea el material de siembra, mayor será la densidad de siembra). Puede cultivar chalota según el esquema de 20x20 cm o 30x30 cm.
Para obtener bulbos más grandes, la chalota debe cortarse en varias partes, por lo que de un bulbo grande, cortando la "cola" y dividiendo el bulbo en partes, puede obtener hasta 10 unidades de siembra, de las cuales crecerán grandes familias de 3-4 nidos de hasta 150-170 g. Los bulbos se plantan a una profundidad de 5-6 cm, de modo que haya una capa de tierra de 2-3 cm por encima de ellos. Una siembra demasiado poco profunda puede provocar que los bulbos sobresalgan del suelo (especialmente en suelos pesados).
Si el material de siembra se entierra, los nuevos bulbos madurarán mal y se volverán pequeños.
¿Cómo cuidar la chalota?
Afloje siempre la tierra alrededor de las plantas, evitando la formación de una costra. Por supuesto, riegue y alimente en la primera mitad de la temporada de crecimiento. La alimentación en julio es ineficaz (y la nitrogenada es dañina). En la primera década de julio, puede normalizar los bulbos en el nido. Quite con cuidado la tierra de las plantas y retire 2-3 ramas por completo en el lugar con el bulbo, dejando 2-3 brotes (los bulbos se volverán más grandes).
La chalota se cosecha después de que las hojas se acuestan. No debe retrasar la cosecha, el rendimiento no aumentará por esto, y la vida útil de los bulbos disminuirá. Las hojas generalmente se secan bien, se pueden trenzar en trenzas o, sin cortarlas con tijeras, simplemente separarlas con los dedos y colocarlas en una caja de celosía.
La chalota se conserva mejor a una temperatura de 0°C o +1°C y una humedad relativa del aire del 60-70%. Si tiene que conservar la chalota en un lugar cálido, es mejor espolvorearla con ceniza o tiza.

Bot. syn.: Allium cepa L. var. ascalonicum.